Фітинова кислота з рослинної їжі, що стала для багатьох страшним чортом, захоплює іони кальцію, магнію, цинку, заліза і виводить їх з організму. Також вона здатна нейтралізувати деякі ферменти, що дозволяють перетравлювати крохмалі, білки і жири.
☝🏻Тем не менше, з давніх-давен люди навчилися нейтралізувати дію фітинової кислоти, заквашуючи зернові, бобові та ін.
💚Хліб, приготований на заквасці, не містить фітати, тому що тривала ферментація активує руйнування фітинових зв’язків👌, звільняє всі мінеральні речовини для кращого засвоєння.
Чого не можна сказати про інших цільнозернових продуктах з висівками, в них міститься маса корисних речовин, біодоступність яких невисока, на жаль!
На жаль, існує вірогідність не збагатитися, а навпаки, втратити мінерали з фітатами (((
Постає питання: як же бути з вівсянкою вранці? З'їжте її з цільнозерновим тостом на заквасці !!!
Здоров'я нам!❤️❤️❤️
